“Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por EL PUCHERETE DE MARI: “Un recuerdo, una Receta"

Hago un breve paréntesis en la serie "De tapas" porque me he unido al concurso “Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por EL PUCHERETE DE MARI: “Un recuerdo, una Receta"

Tras mucho pensar en recetas, ya tengo una de las elegidas, dulce, se trata del bizcocho de mis abuelos.

Casi una vez por semana, los viernes por la tarde después del colegio, nos poníamos los 4, mis abuelos, mi hermana y yo cuando éramos pequeñas a hacer este bizcocho, un clásico donde los haya.

A mi me encantaba meter el dedo en la masa cruda.

La verdad es que ahora lo recuerdo y se me saltan las lágrimas, porque no volveremos a hacerlo los 4 juntos.

Receta:

3 huevos

300gr. de harina de repostería

80ml. de aceite de oliva

200gr. de azúcar

1 yogurt (el sabor que queráis)

1 sobre de levadura

Elaboración:

Lo primero que tenéis que hacer es encender el horno y precalentarlo, y lo segundo es que si no tenéis molde antiadherente forrar el recipiente a usar con mantequilla y poco de harina.

Una vez hecho ésto, separar las claras de las yemas, en dos cuencos diferentes.

En el cuenco de las yemas echar el yogurt, el aceite, el azúcar y la harina tamizada, todo poquito a poco, y el orden dictado. Por último echar la levadura y volver a mezclar bien.

Las claras hay que montarlas a punto de nieve, y cuando estén montadas echarlas en el otro cuenco, removiendo con suavidad, para no quitar el volumen de las claras.

Echar todo en el recipiente y meter en el horno, a una altura baja durante 40 minutos a 180ºC.

Y la otra receta con la que quiero participar también, es salada, esta vez unas croquetas de jamón que hacen que en mi cara se dibuje una sonrisa, porque me recuerdan a mi madre, a mi casa..., a las tardes de invierno preparándolas, tandas y tandas de croquetas para que nunca faltaran. ¡Qué delicia!

Receta:

Carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)

Jamón Serrano

Sal y pimienta

Bechamel (harina, leche, nuez moscada): hoy no lleva ni mantequilla, ni sal ni pimienta porque el aceite sustituye a la mantequilla y la carne y jamón ya llevan la sal y la pimienta.

Elaboración:

Sofreimos la carne picada, una vez sofrita se le añade el jamón, se cocina un poco. Hecha la carne y el jamón añadimos un poco de acite, lo calentamos, y echamos la harina. La cocinamos, vamos añadiendo la leche hasta conseguir la consistencia adecuada, para las croqueta tiene que ser una masa consistente sin llegar a ponerse dura dura. Probar de sal, pimienta y nuez moscada.

Dejar enfríar la masa, hacer la forma de las croquetas, como en la imagen, o al gusto, pasar por huevo y pan rallado, y por último freír en aceite caliente.

¡Espero que os guste!