De tapas (XIX)

En la bodega de Antonio muchos de los platos son "a la bodega".

La verdad es que la receta de este plato no la sé, pero os voy a dejar una de un bacalao en salsa muy muy rica.

Receta:

Lomos de bacalao

Pan

Ajo

Perejil

Guindilla

Pimienta

Azafrán

Agua

Elaboración:

Lo primero que hacemos es freír en aceite los ajos y el pan, una vez fritos se reservan.

En ese mismo aceite freimos el bacalao.

Pasamos el bacalao frito a una fuente de barro, resistente al fuego.

Machacamos el pan, los ajos, un poco de perejil picado, una guindilla, la pimienta y el azafrán, y lo añadimos sobre el bacalao. Añadimos agua y se deja hervir hasta que la salsa esté espesa.

Se le pueden añadir unas almejas, unas gambas..., o lo que más os apetezca, y ya está listo para comer.

Te conozco bacalao, aunque vengas disfrazao.