De tapas (XXV)

Parece que el verano se ha ido de repente. Hoy otra vez nublado, cayendo gotitas, con aire fresco..., pero no hay que cantar victoria, dicen que la semana que viene volverán a subir las temperaturas...

Seguimos en El Pulguilla, en Nerja. Unos ricos chanquetes, ¿gustáis?

El chanquete frito es un plato exquisito y muy sencillo de preparar. Se suele tomar como aperitivo o como entrante de una comida. Se acompaña de una cerveza bien fría o de un poco de vino. En los últimos años y debido a la probición de capturas de estos pequeños peces, es muy difícil de encontrar.


Receta:
Chanquetes
Harina
Aceite
Sal

Elaboración:
Se lava el chanquete con agua fría. Se le añaden la sal y se enaharinan, sacudiendolos bien para retirar el exceso de ella.
Se fríen en abundante aceite, reservando una vez fritos, para eliminar el exceso de aceite, sobre un papel de cocina.
Comen recién hechos.

¡Chanquetitos!