Calamar relleno

Hoy parece que el otoño ha llegado, después de toda la mañana con una tormenta encima.

Ya iba apeteciendo, ¿y a vosotros?

Hoy os propongo un rico calamar relleno.

Receta:

1 calamar

1 lata de atún en aceite de oliva

1 huevo

1 huevo cocido

Ajo

Perejil

1 cebolla

1 pimiento verde

1 zanahoria

1 tomate

Vino blanco

Sal 

Pimienta

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar el calamar. Una vez limpio separamos las aletas y las patas, y troceamos finamente.

En un bol echamos el atún, las aletas y patas, un huevo cocido, ajo y perejil picados, y el huevo crudo. Mezclamos bien. Con esa pasta rellenamos el calamar. Cerramos con unos palillos y reservamos.

Ahora nos ponemos manos a la obra para la salsa. Para ello picamos todas las verduras, no hace falta esmerarse mucho, pues luego lo trituraremos.

En una olla, con un poco de aceite añadimos las verduras y el calamar. Un vaso de vino blanco, sal y pimienta. Dejamos que se haga todo a fuego lento.

Cuando el calamar esté blando y la verdura pochada, sacamos el calamar y reservamos. Pasamos la verdura. En el caso de que quede muy espeso podéis echarle o un poco de caldo de verduras o pescado, o algo de agua. Damos un hervor al calamar en la salsa. Y servimos.

¿Para acompañar? un arroz blanco, unas patatas  fritas..., ¡lo qué más os guste!

¡Espero que os guste!