Concuso: "Recetas de otoño" y ensalada escabechada

Tengo una muy buena noticia, ayer el blog hizo sus tres primeros meses, ¡tres meses ya!, y se me han pasado volando.

Lo he pasado genial con vosotros, y es que me habéis hecho sentir muy bien, desde el principio tuve muy buena acogida, por eso quiero daros las gracias, y compartir con vosotros esos números que tanto me llaman la atención, porque jamás pensé que en tres meses pudiese conseguir tanto...

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Así que, ¡millones de gracias!

Y ahora sí, que sí, que sí...otro concurso...

Hoy quiero dedicar la receta para participar en el concurso de Entrando en la cocina con Claire, un concurso dedicado al otoño y dividido en tres categorías: mejor receta para llevar, mejor receta sana, mejor fotografía, cada categoría con premio diferente, para la primera una bolsa para llevar la comida, para la segunda una cazuela a vapor y para la última el Larousse de Cocina.

Os animo a que participéis, pues luego habrá un libro con todas nuestras recetas, y ya sólo por eso merece la pena.

Y ahora, aquí os presento mi receta. Espero que os guste.

Receta:

1/2 pechuga de pavo

1 escarola

2 patatas

1 granada

1 cebolleta

1 puerro

2 zanahorias

8 dientes de ajo

1 hoja de laurel

20 granos de pimienta

1 parte de vinagre

3 partes de aceite

Sal

Elaboración:

Sazonar la pechuga y meter en una olla junto con las patatas, los granos de pimienta y los ajos. Añadir el escabeche, que consta de 3 partes de aceite por 1 de vinagre. Todos los ingredientes deben quedar cubierto por el escabeche. Dejar cocer durante media hora a fuego medio. Pasada la media hora añadimos el resto de las verduras y dejamos cocer durante 15 minutos más.

Transcurrido el tiempo total, 45 minutos, se saca el pavo y se deja templar. También se sacan las verduras.

Una vez templado todo, cortamos en rodajas las verduras y en filetes el pavo.

Para presentar, en el fondo del plato ponemos la escarola, que tendremos ya picada y limpia. Aliñamos con un poco de sal y el escabeche. Disponemos las verduras y el pavo encima, añadimos un chorreón del escabeche y unos granos de granada.

A mí personalmente esta ensalada me encanta, y lo que más me gusta de todo es el pavo, las patatas y los ajos, para mí una verdadera delicia.

Espero que os guste.