Canapés variados

Ya que para Nochebuena no os traje ninguna receta especial para estos días, antes de ayer ya os quise presentar el tronco de Navidad, pues no hay época más perfecta para él, y hoy quiero daros algunas ideas para unos canapés para esta Nochevieja. En casa nos gustan mucho, espero que a vosotros también.

Receta:

Tartaletas

Champiñones frescos

Jamón serrano

Vino blanco

Pimienta

Perejil

Elaboración:

Lo primero que haremos será limpiar los champiñones y secarlos. Después de limpiarlos los picaremos muy finamente, mientras más pequeño mejor.

Pochamos en una sartén con un poco de aceite, y le echamos pimienta.

Mientras picamos el jamón serrano, también muy pequeñito.

Pochados los champiñones, añadimos el jamón, movemos bien y echamos un buen chorreón de vino blanco, un puñado de perejil picado, y dejamos que evapore bien.

Servimos en las tartaletas y a comer.

Receta:

Vol au vents

Roquefort

Nata para cocinar

Zanahoria

Elaboración:

Lo primero que haremos será la crema de roquefort, para ello, en un bol echamos el queso roquefort, y un chorreón de nata, vamos mezclando, y añadiendo nata hasta conseguir la consistencia y el sabor adecuados, eso va a gusto del consumidor, pero os aconsejo que no sea muy fuerte, y la consistencia no muy líquida, para que se mantengan en los vol au vents.

Reservamos la crema en la nevera, una hora por lo menos.

Pelamos las zanahorias y cortamos en bastoncitos de un bocado. Reservamos en agua fría dentro de la nevera.

Pasada la hora, y con algo más de consistencia la crema, rellenamos los vol au vents con la crema y ponemos un bastón de zanahoria.

Receta:

Tartaletas

Rape cocido

Tomate

Pimiento verde

Cebolla

Sal

Aceite 

Vinagre

Elaboración:

Teniendo el rape cocido, lo desmigamos y echamos en un bol.

Picamos el tomate, la cebolla y el pimiento en trozos pequeños, y añadimos al pescado.

Aliñamos, y dejamos reposar un rato para que tome sabor.

Escurrimos el picadillo, quitándole todo el agua que haya podido soltar.

Rellenamos las tartaletas, y así de esta manera, sin el agua, os mantendrán la dureza más tiempo.

Y éstas son mis propuestas como canapés.

Espero que os gusten.

Sencillas, pero ricas, muy muy ricas.