Primer concurso Picadilly Coffee y torta de café y nueces

Picadilly Coffee es una empresa joven, dinámica, activa pero que cuida hasta el más mínimo detalle. 

Yo no he tenido la oportunidad de conocerla en persona, pues se encuentra en Murcia, y a mí me pilla a unos cuantos kilómetros, pero gracias al blog de Las María Cocinillas y al concurso que han organizado con ellos la he conocido, y quiero decir que me encantaría poder ir, porque me encantan este tipo de cafeterías.

Por lo tanto, hoy participo en el concurso, con una receta inspirada en el café, y en lo que sus fotos, en su blog y en su Facebook, me han hecho sentir.

Espero que os guste a todos.

Receta: 

Torta

175gr. mantequilla a temperatura ambiente

175gr. azúcar

3 huevos

175gr. harina de reposteria

1 sobre de levadura

5 cucharaditas de café soluble en 2 cucharadas de agua caliente

75gr. nueces picadas

Mermelada de albaricoque

Glaseado de café

125gr. mantequilla a temperatura ambiente

250gr. azúcar glas tamizado

2 cucharaditas de café soluble en 1 cucharada de agua caliente

Decoración

Nueces

Granos de café cubiertos de chocolate

Elaboración:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º. Después prepararemos el molde, utilizaremos uno de 18cm. para que la tarta quede alta, untamos con un poco de mantequilla y enharinamos.

Torta

En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y trabajamos, con la ayuda de una batidora, la mezcla hasta alcanzar una crema cremosa, valga la redundancia.

En un cuenco batimos ligeramente los 3 huevos, e incorporamos a la mezcla cremosa de mantequilla y azúcar sin dejar de batir. 

Con una cuchara de metal añadimos la harina, el café caliente y finalmente la nuez picada. Mezclamos.

Añadimos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.

Metemos en el horno y horneamos durante 25 minutos, aunque como siempre os digo, dependerá del horno y del molde, en mi caso lo he tenido 35 minutos.

Sacamos y dejamos templar. Pasamos un cuchillo por el borde, desmoldamos y ponemos en una rejilla para que enfríe.

Glaseado de café

Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa e incorporamos el azúcar glas tamizado.

Añadir el café y batir hasta que la mezcla adquiera una consistencia ligera. Reservar.

Montaje

Con el bizcocho ya frío lo partimos por la mitad. Una de las dos mitades del bizcocho lo untamos con mermelada de albaricoque, y la otra mitad con el glaseado de café.

Ahora montamos la torta, poniendo encima del bizcocho de la mermelada el del glaseado de café.

Decoramos la parte de arriba con el resto del glaseado y ponemos unos granos de café cubiertos de chocolate y unos trozos de nueces.

Ahora sólo os toca serviros, y disfrutar de él.
Tiene una textura suave, con un toque a café muy rico. Y el glaseado es una verdadera delicia.

¡Probadlo!

Espero que os guste, y que si la hacéis, disfrutéis tanto de ella como yo.