Arroz cremoso con salmón

The Little Kitche of Silvia está de cumpleaños, y para celebrarlo ha propuesto un sorteo. Para participar nos pide una receta que lleve pescado, que sea original y fácil de realizar.

Silvia, antes de seguir, felicidades por tu primer añito en el blog, como siempre digo, no es tarea fácil aguantar un año entre blog y vida, ¡tiene mucho mérito!, pero espero que sean mucho más los años que sigas deleitándonos con tu cocina.

Yo, para este concurso, he pensado en un arroz con salmón. Espero que os guste.

Perdonad la foto, pero es que había poca luz, y tenía unas ganas de comérmelo, que hice solamente una, y salió regular.

Receta:

300gr. arroz
400gr. salmón

1l. agua o caldo de pescado
3 dientes de ajo
Media cebolla
2 pimientos verdes
Aceite
Sal

Perejil picado

Elaboración:
Para empezar limpiamos y troceamos el salmón, reservamos la piel y las espinas para elaborar un caldo de pescado. Podéis pedirle al pescadero que os lo haga, pidiéndole los restos para el caldo. Para hacer el caldo pondremos a cocer durante media hora agua con las espinas y pieles del salmón.

Mientras tanto picamos el ajo, la cebolla y el pimiento verde muy fino y lo pochamos a fuego suave.
A continuación subimos la intensidad del fuego y rehogamos el arroz.
Mojamos el arroz poco a poco con el caldo de pescado y removemos con una espátula de madera.
Cuando lleve 10 minutos de cocción añadimos los trocitos de salmón.
Coceremos aproximadamente a fuego suave unos 18 o 20 minutos.
Espolvoreamos con perejil picado.
El arroz debe quedar cremoso pero no desecho.
Dejamos reposar 2 minutos antes de servir, y ya está listo para comer.

Espero que os guste, y que si lo hacéis disfrutéis tanto del plato como yo lo hice.

¡Sed felices!