Cous-cous con pollo y verduras

No sé a vosotros, pero a mí me fascina probar sabores nuevos. Probar comidas de otros paises, otras culturas, otros lugares del mundo, aunque os debo confesar que el cous-cous se encuentra en mi vida desde que era bien pequeña.

¿Vosotros lo habéis probado?

Tengo que deciros que la foto no hace justicia al plato, ¡y qué pena que no os pueda llegar el olor!

Receta:

Pollo troceado, con piel

Hojas de col

Nabo

Calabacín

Zanahoria

Garbanzos

Cous-cous o sémola de trigo

Caldo de pollo

Ras al Hanout

Vino blanco

Sal

Pimienta

Aceite

Alguna salsa picante (piri-piri, tabasco...)

Elaboración:

Antes de nada, os aconsejo que tengáis un buen caldo de pollo. Yo tengo pendiente enseñaros el puchero que hacemos en casa, ese es el caldo que siempre usamos para nuestras comidas. Os prometo que pronto lo subiré.

Teniendo el caldo de pollo, la cosa es más sencilla, así que ya sabéis, si queréis hacer esta receta, tened una ollita con caldo.

Ahora bien, lo primero que tenemos que hacer es poner en remojo, el día anterior, unos garbanzos, o bien tener uno bote ya cocidos.

Ahora tenemos que preparar el pollo. En una fuente para horno pintada con aceite disponemos los trozos de pollo, salpimentamos y echamos una cucharadita de ras al Hanout, mezclamos bien, y bañamos con el vino blanco.

Metemos al horno, a unos 180º, durante una hora, después damos la vuelta al pollo, y dejamos durante media hora. Reservamos.

Mientras se hace el pollo, pelamos la zanahoria y el nabo, limpiamos las hojas de col y el calabacín, y éste lo cortamos en tres trozos.

Separamos en dos ollitas el caldo de pollo. En una hervimos los garbanzos hasta que estén tiernos, y en la otra las verduras. Primero el nabo y la zanahoria, cuando medio estén añadimos el calabacín, y por último las hojas de col.

Hervidas todas las verduras y los garbanzos, reservamos.

Mezclamos los dos caldos en una misma olla, y en él añadimos el pollo, con el jugo. Damos un hervor.

Por último haremos el cous-cous, en una olla pondremos la misma cantidad de agua que de cous-cous vayamos a echar. Añadimos una pizca de sal y ras al Hanout. Dejamos hervir y cuando hierva, apagamos, apartamos, y añadimos la sémola. En 5 minutos estará lista.

Preparamos el plato: para ello ponemos en el fondo un poco del cous-cous, encima las verduras, el pollo, y un poco del caldo, como opción, unas gotitas de pique, daré un toque especial al cous-cous.

El resto lo servimos en una fuente, con el caldo en un salsera.

¡Espero que os guste!
El pollo se me olvidó ponerlo para la foto, estaba el muy agustito en el horno.