Doowaps (o Weikis)

Los Doowaps es una de esas recetas que anda por la blogosfera y a todos, o casi todos, nos llama la atención, son muchos los blogs donde los he visto, pero del blog que me he guiado ha sido el de Kanela y Limón, como en otras tantas recetas en panificadora que he hecho de ella, pues tenemos la misma panificadora y eso me viene de lujo. Poco a poco iré poniendo las recetas, ¡qué se me acumulan!

La receta la hice dos veces en el mismo día. La primera vez no me salieron, la masa no aumentó de tamaño, ¿causas?: leche demasiado caliente y temperatura ambiente muy fría, es lo que yo pienso. Pero aún así los horneé, y aunque no les hice foto, tengo que decir que quedaron unos bollitos muy ricos.
La segunda vez puse la leche más tibia y busqué un lugar cálido para la masa.

Un consejo, se tarda bastante en hacer la receta, pues la masa debe aumentar de tamaño en dos ocasiones, así que hacedla con tiempo, ¿vale?

Y ahora sí, después de todo el rollo que os he soltado..., ¡vamos con la receta!

Receta:

110gr. leche tibia (ni fría ni caliente, perfecta para beber, como se la pondríais a vuestros bebés, no me pregutéis cómo, pues yo no tengo hijos, en este caso fue mi madre la catadora de leche)

12,5gr. levadura fresca

30gr. aceite de oliva suave

1 yema

1 cucharada de esencia de vainilla

250gr. harina de fuerza

40gr. azúcar

1/2 cucharadita de sal

50gr. gotas de chocolate

1 clara para pintar

Elaboración:

Antes de nada, guardamos las gotas de chocolate en el congelador hasta que vayamos a utilizarlas.

Después, con la leche tibia diluimos la levadura fresca. Y ahora vamos echando los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden dictado, exceptuando las gotas de chocolate y la clara: leche con levadura - aceite - yema - esencia de vainilla - harina de fuerza - azúcar - sal. Seleccionamos el programa 7, masa para pasta, que dura 15 minutos, y amasamos bien. Cuando acaba lo volvemos a poner y esperamos otros 15 minutos.

Mientras tanto, si en vuestra cocina no hace calor, encended el horno a 50ºC, y cuando esté caldeado lo apagamos y cerramos. Preparamos un bol con un poco de aceite, y ahí echamos la masa cuando termine de amasar. Tapamos con papel transparente y dejamos reposar hasta que doble su tamaño, en mi caso, en el horno caldeado, ha tardado una hora y media.

Cuando haya doblado el tamaño sacamos la masa a la encimera y añadimos las gotas de chocolate. Amasamos suavemente hasta incorporar todas las gotas, y hacemos pequeños bollitos, yo los he hecho de unos 40gr. y me han salido 12.

Ponemos en la bandeja del horno, y volvemos a dejar que doble su tamaño, yo nuevamente en el horno.

Cuando haya aumentado el tamaño, pintamos con la clara de huevo, y horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que tenga un bonito color dorado.

Dejamos enfriar y listos para comer.

 El horno me jugó una mala pasada, y alguno me salió más morenito de lo que debiera, pero aún así, igual de rico estaban.

¡Espero que os gusten!