Hamburguesa de pez espada

Hoy vengo muy contenta, os traigo una hamburguesa que me ha encantado. Una hamburguesa original y deliciosa. 

Perfecta para que los peques coman pescado y prueben sabores nuevos. Para mí, y está feo que lo diga, una hamburguesa 10.

La he ideado pensando en un concurso, ya sabéis, los que me seguís desde hace tiempo, lo que me gustan, y cada vez que me topo con alguno, trato de participar.

El concurso consiste en elaborar una hamburguesa, el pan no importa, lo importante es el interior. El concurso es de Mi cocinita de Juguete, ¡os animo a que participéis!

Receta:

Bollitos tiernos

Para la hamburguesa:

300gr. pez espada

2 patatas

1 ajo

1/2 cebolla

Perejil fresco picado

Ralladura de mandarina

1 cucharadita de curry

1 cucharadita de mostaza

Sal

1 huevo

7 cucharadas soperas de pan rallado

Harina

Para la mayonesa:

1 huevo

Aceite de girasol

Sal

Vinagre

Para la ensalada:

Lechuga

Sal

Pimienta

Ajo en polvo

Vinagre de Módena

Aceite

Elaboración:

Para la hamburguesa:

Lo primero que haremos será cocer las patatas, a mí me gusta hacerlo en una vaporera y con piel, me resultan más ricas, pero si no tienes vaporera, puedes cocerlas en agua con una pizca de sal. 

Una vez cocidas, sacamos, escurrimos y las pelamos. Os quemaréis, pero cuando mejor se pelan las patatas es estando calientes.

Echamos las patatas en un bol y machacamos. Reservamos y dejamos templar.

Es ahora el turno del resto de ingredientes. Picamos la media cebolla de manera muy fina y añadimos a las patatas. Picamos el ajo, también menudo, añadimos a las patatas. Picamos el perejil fresco y añadimos a las patatas. Limpiamos el pescado y picamos también en trozos pequeñitos, pues tened en cuenta que se tiene que cocinar fácil. Echamos en la patata. Mezclamos bien, salamos y añadimos la ralladura de mandarina, el curry y la mostaza. Volvemos a mezclar, tapamos y metemos en la nevera.

Dejamos que repose, al menos un par de horas para que los sabores se asienten, aunque os recomiendo que si podéis dejar la masa de un día para otro, mejor.

Reposada la masa, sacamos, añadimos un huevo entero y el pan rallado. Mezclamos bien y damos forma de hamburguesas. En casa las hacemos de 150-200gr. Pasamos por harina, y freímos.

Mientras las haces la casa olerá deliciosamente a curry.

Para la mayonesa:

En un vaso añadimos un huevo, aceite de girasol, normalmente lo echo a ojo, pero casi siempre sube dos dedos por encima del huevo. Echamos también una pizca de sal y un poco de vinagre. Ponemos la batidora al fondo de vaso, batimos suavemente y poco a poco subimos y bajamos, hasta crear así la mayonesa.

Para la ensalada:

Lavada la lechuga, la picamos finamente, y la echamos en un bol. La aliñamos con la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el vinagre de Módena y el aceite. Mezclamos bien y reservamos.

Montaje:

Calentamos los bollitos, ponemos la hamburguesa y un poco de mayonesa. Ponemos un poco de ensalada a un lado, por si alguien no la quiere dentro de la hamburguesa.

Servimos y a comer.

¡Espero que os guste!

Es un bocado delicioso lleno de sabores.