Helado de vainilla & cookies

Hay cosas, situaciones, en esta vida que te hacen recapacitar, te dan qué pensar, hacen ver lo que verdaderamente es importante y lo que no.
Qué cierta es esa frase que dice: "nunca se sabe lo que se tiene hasta que lo pierdes".
Hoy os escribo con una sonrisa en la cara, la pesadilla acabó, y desde aquí, aunque lo haré personal-virtualmente, os quiero dar las gracias a todos. Pues vuestras palabras, vuestos ánimos, vuestra ayuda me ha servido y mucho.
Me he sentido arropada en este mundo virtual, he encontrado gente maravillosa, gente que ha estado muy pendiente de mí, personas, como tú y como yo, con un corazón que no les cabe en el pecho.

¡Gracias!, ¡mil gracias!

Pero sobre todo quiero dar las gracias, aunque no sé si lo verán o no, a mi hermana, a mi madre, a mis tíos y tías, primos y primas, porque sin ellos esto hubiese sido imposible.
Os quiero a todos, y mucho.
Somos una gran familia, una gran familia que comienza de cero para llegar al infinito, ¡y más allá!

Y para celebrarlo os quiero invitar a todos a un rico helado casero.
Llegando el calor en casa no faltan, somos heladeros a más no poder, y desde que tenemos la heladera, hace un par de años, o tres, hacemos helados continuamente.
Este helado ya lo había probado solamente de vainilla, y pensé que con unas cookies mejoraría muchísimo, y no me equivoqué. Mejoró y mucho.
En casa a todos nos ha encantado, por eso quiero compartirlo con vosotros.

Receta:
180ml. leche entera
180ml. nata para montar
1 ramita y media de vainilla
4 yemas de huevo
65gr. azúcar

6-7 cookies con chocolate de buena calidad

Elaboración:
Hervir la leche con la nata para montar y las ramas de vainilla. Dejar enfriar tras el hervor.
Batir las yemas con el azúcar, hasta que cambie de color y doble su tamaño.
Sacar las ramas de vainilla y raspar su interior, añadir la ralladura en la leche, y volver a darle un hervor.
Una vez haya hervido, añadir las yemas, mezclar bien, y meter en la heladera durante 30 minutos. Cuando queden unos 10 minutos añadir las cookies troceadas, y dejar terminar el proceso.
Pasados los 30 minutos, echar la mezcla en un recipiente apto para el congelador y congelar otros 30 minutos.

Con esta receta no sale gran cantidad de helado, quizás para 4 raciones, pero es que mi heladera es pequeñita, es de 500ml. y tampoco puedo abusar en las cantidades.

¡Espero que os guste!