Sopa china de pollo y verduras

Hace bastante tiempo que vi esta receta, y la hice, pero llegó el calor y decidí dejarla para cuando volviesen a apetecer sopas.

La receta original es de Mercado Calabajío, seguro que todos lo conocéis. Tiene unas recetas fantásticas, entre ellas esta sopa china, que a mí me encantó desde que la vi.

Yo no tenía todos los ingredientes, así que no está la receta tal cual la original. 

Receta:

150gr. fideos chinos o noodles

1 pechuga de pollo grande

1 pimiento rojo

1 pimiento verde 

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 zanahoria grande

1 cucharadita de pimienta negra

100ml.vinagre blanco

100ml.salsa de soja

250ml. caldo de puchero

500ml. agua

Aceite de girasol

Sal

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer, en un mortero, con un poco de sal, macahar los 3 dientes de ajo y la cucharadita de pimienta. Cuando esté bien machado añadimos 50ml. de salsa de soja y 50ml. de vinagre. Mezclamos y dejamos macerar al menos una hora y media.

Mientras vamos picando las verduras. Os recomiendo de un tamaño mediano, que sea fácil de coger con una cuchara y que entren bien en la boca. Vamos reservando, por serparado, por un lado la zanahoria, por otro la cebolla y por otro los pimientos.

Ahora picamos la pechuga, en trozos como los de la verdura. Reservamos.

En una olla, aunque si tenéis wok es mejor, añadimos un poco de aceite de girasol, y sofreímos la zanahoria durante un minuto a fuego fuerte. Apartamos, dejando el aceite en la olla, y reservamos. Ahora añadimos la cebolla y sofreimos durante 30 segundos a fuego fuerte. Apartamos, dejando el aceite en la olla, y reservamos. Por último añadimos los pimientos y sofreimos unos 45 segundos a fuego fuerte. Apartamos, dejando el aceite en la olla, y reservamos. 

Ahora echamos el pollo, y lo sofreiremos bien. Apartamos, dejando el aceite en la olla, y reservamos.

Ahora, si han trasncurrido las horas que necesitamos para macerar la salsa, podemos empezar con la sopa.

En la olla donde hemos sofrito todo, añadimos el caldo del puchero, el agua y lo que quedaba de salsa de soja y vinagre. También añadimos la salsa del mortero, pasada por un colador, procurando que no caiga ni pimienta ni ajo. Probamos de sal y rectificamos si hiciese falta.

Dejamos que caliente bien, y añadimos los fideos chinos. Dejamos cocer durante unos 5-6 minutos. Añadimos las verduras, a las que le damos un hervor, y por último el pollo. Apagamos. Mezclamos bien y servimos bien caliente.

Nota:  si sobra, escurrir el caldo en un tupper, los fideos, verduras y pollo los dejamos secos, sin nada de caldo, hasta que se vaya a consumir. Cuando se vaya a consumir calentamos solamente el caldo e integramos el resto de los ingredientes. 

¡Espero que os guste!