Sopa de verdura con picadillo

Esta sopa la aprendí de mi madre el invierno pasado. La verdad es que yo no la conocía, y ella la sacó de entre un par de recetas. Hizo mitad y mitad, y salió esta riquísima sopa.
Ha pasado a ser la favorita de verduras de casa. Un sabor increible, y con un montón de verduritas ricas..., y un picadillo que quita el sentido.
¿Qué queréis hacerla?, pues venga, lapiz y papel y ¡a apuntar!

Receta:

50gr. jamón serrano

50gr. bacon

1 cebolla

3 zanahorias

6 hojas de acelga

6 hojas de col

9 tronquitos de brócoli

2 pastillas de caldo concentrado de verduras

50ml. vino blanco

1l. agua

Aceite

1 huevo

Elaboración:

Lo primero que haremos será lavar y picar todas las verduras, y reservamos, todas juntas menos la cebolla, en un bol. Tapamos. La cebolla la reservamos a parte.

Por otro lado picamos el bacon, y echamos en una olla, con un poco de aceite, y doramos bien. Mientras tanto vamos picando el jamón. Una vez el bacon esté dorado, añadimos el jamón, damos un par de vueltas o tres, y apartamos, dejando en la olla todo el aceite que se pueda.

En ese aceite echamos la cebolla, y pochamos. Una vez pochada, añadimos las dos pastillas de caldo, desmenuzadas, mezclamos bien y añadimos el resto de las verduras. Rehogamos durante un par de minutos y añadimos el vino. Dejamos que evapore un poco e incorporamos el litro de agua. Llevamos a hervir, y dejamos que se haga durante 20 minutos.

Durante esos 20 minutos cocemos un huevo.

Justo antes de servir añadimos el bacon, el jamón y el huevo duro.
Servimos bien calentita, y a disfrutar.

¡Espero que os guste!