Patata asada con dos salsas

No sé a vosotros, pero a mí me encantan las patatas asadas, ya sea como plato único, pues va bien rellena, o como guarnición, como bien podría ser ésta que os traigo hoy.

Receta:
1 patata mediana por persona
Para la salsa  roja:
200ml. tomate frito de buena calidad
2 cucharaditas de comino
2 cucharaditas de orégano
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1-2 guindillas
1 diente de ajo
1 cuacharada sopera de aceite
1 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de vinagre
Para la mayonesa:

1 huevo

Aceite de girasol

Sal

Vinagre

Elaboración:
Lo primero que haremos será lavar muy bien las patatas, las secamos levemente, y envolvemos con papel de aluminio.
Metemos al horno, a unos 180º-200º hasta que la patata esté cocida. Probad si están hechas a la media hora, para ello pinchamos con una brocheta y si traspasa la patata sin esfuerzo es que está lista. El tiempo de cocción variará dependiendo del tamaño de la patata.
Para la salsa roja:
Echamos todos los ingredientes en una batidora, y batimos bien. Probad y si hace falta rectificar de sabor. Siempre a gusto del consumidor. A mí me gusta bien picante, así que puse 2 guindillas. Pero probad, poco a poco.
Reservamos y metemos en la nevera.

Para la mayonesa:

En un vaso añadimos un huevo, aceite de girasol, normalmente lo echo a ojo, pero casi siempre sube dos dedos por encima del huevo. Echamos también una pizca de sal y un poco de vinagre. Ponemos la batidora al fondo de vaso, batimos suavemente y poco a poco subimos y bajamos, hasta crear así la mayonesa.
Reservamos y metemos en la nevera.

 Ahora sólo nos queda abrir la patata y mezclarla con las salsas.

¡Espero que os guste!