Galletas CORAL, las de toda la vida

Cuando nos pusimos en contacto las galletas CORAL y yo se me hizo la boca agua, unas galletas de toda la vida, deliciosas, sabrosas..., llamaban a mi cocina para deleitarnos con su sabor y preparar recetas deliciosas.

Las galletas CORAL nacieron hace ya más de medio siglo. El equipo humano lo forman 65 personas, cada una cualificada para desarrollar perfectamente su cometido.
Cuentan con una tecnología punta, unida a la tradición de los galleteros para desarrollar las más exquisitas variedades de productos, entre ellas las bizcochos KING, los chiquitillos y los barquillos o boer de nata y coco.
Un riguroso control de calidad en materias primas y procesos de fabricación hace que sus productos reúnan siempre las condiciones de acabado y sabor que les caracteriza.

Para estrenarme con ellas decidí preparar un clásico de la cocina, pero con un toque diferente, un rico tiramisú, en este caso con frutos rojos, que a mí me chiflan.

Receta:

1 paquete de bizcochos KING de Galletas CORAL

500gr. mascarpone

6 huevos

8 cucharadas de azúcar
1 lata de frutos rojos con zumo de uva

Ron

Cacao

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es escurrir los frutos rojos, y reservar el zumo de uvas. En un baso batidor añadimos los frutos rojos, un chorreón de ron y las dos cucharadas de azúcar. Batimos bien, y si nos queda un puré muy espeso vamos añadiendo parte del zumo de uvas, hasta conseguir un puré algo líquido, pues tenemos que empapar allí los bizcochos. Reservamos.
Ahora prepararemos la crema de mascarpone. Separamos las claras de las yemas, montando las primeras a punto de nieve.

Por otro lado batimos las yemas con 6 cucharadas de azúcar hasta que ésta esté bien integrada. Añadimos el mascarpone y batimos hasta que quede una mezcla cremosa. Ahora, con la ayuda de una lengua, mezclamos las claras montadas, poco a poco y con movimientos envolventes para que no se bajen. Reservamos.

Ahora, en el puré de frutos rojos vamos empapando los bizcochos. Una vez empapados cubrimos el fondo de una fuente, en toda su totalidad. Vertemos una capa de la crema de mascarpone, nivelamos y volvemos a colocar otra capa de bizcochos bien empapados, y encima de esta capa otra capa de la crema de mascarpone. Nivelamos bien y decoramos con un poco de cacao.

Llevamos a la nevera y dejamos reposar unas cuantas horas, aunque os recomiendo que sea mejor de un día para otro.

Otra forma de presentación es en vasitos individuales, para ello en el fondo del vaso pondremos un poco del puré de frutos rojos, como dos dedos, encima la crema de mascarpone hasta llenar el vaso, y por último un bizcocho, clavado en el centro. Decoramos con cacao y dejamos reposar en la nevera.

Desde mi humilde escritorio os invito a que probéis este tiramisú, delicioso donde los haya, y por supuesto a que probéis estas maravillosas galletas, pues son las de toda la vida, galletas galletas.

¡Sed felices!