Pastel de coliflor

Supongo que con lo conocinillas que somos todos por aquí, la gran mayoría conocerá estos pasteles salados, pero seguro que hay algún despistadillo, novato o repostero que no conozca esta versión de pasteles.

Los pasteles salados son una maravilla, en un rato te solucionan una comida, son ligeros y deliciosos.

A ver qué os parece este pastel de coliflor...

Receta:

1 coliflor

Cebolla

Bacon

4 huevos

1 brick de nata pequeño

Parmesano en polvo

Sal

Pimienta

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es cocer la coliflor. Yo lo hago al vapor, pues me gusta más como quedan las verduras, pero también la podéis cocer con agua.

Una vez esté la coliflor cocida y escurrida, reservamos.

En una sartén, sin nada de aceite, freimos bien el bacon cortado en tiras. Dejando la grasa en la sartén, reservamos el bacon en un plato. En esa grasa, aunque si es mucha, os aconsejo quitar, pochamos una cebolla finamente cortada. Cuando esté pochada añadimos la coliflor, y con la espátula que utilicemos, vamos troceandola. Cuando esté bien troceada añadimos el bacon y rehogamos todo bien.

En un bol echamos los huevos, el brick de nata, el queso en polvo, sal y pimienta. Mezclamos bien y añadimos la mezcla de coliflor, cebolla y bacon.

Lo echamos todo en un molde, que previamente habremos engrasado, y ponemos al baño maría.

Metemos al horno, precalentado, a unos 180º durante una media hora. Para asegurarnos de que esté hecho, pinchamos con una brocheta, y si sale limpia es que está listo.

Desmoldamos con cuidado, y se puede comer como más os guste, caliente, templado o frío. A mí de las tres maneras me gusta.

¡Espero que si lo hacéis disfrutéis mucho de él!