Vega Sotuelamos y sus quesos

Hoy yo no os voy a decir gran cosa de la marca, simplemente os voy a dejar su historia, pues es muy bonita,
Quesos Vega Sotuélamos  fue constituida en el año 1998 por una casualidad como casi todo en la vida...
Dos amigos que habían compartido ilusiones, proyectos, y una gran amistad llevaban tiempo disfrutando en casa del queso que Pedro  traía desde una fábrica artesanal cercana a su pueblo, Munera, una pequeña pedanía llamada Sotuélamos(El Bonillo).
El queso en cuestión se llamaba Vega Sotuélamos. Desde el año 1985 leche se transformaba en queso en una pequeña casa junto al río Sotuélamos. Cuenta el maestro quesero que, por aquél entonces, llegaban a juntar cuatrocientos litros de leche de oveja en un día, y que poco a poco fueron completando cubas y extendiendo el queso por la comarca, llegando a adquirir un cierto prestigio.
Dicho reconocimiento y el incremento en las ventas empujaron a los entonces propietarios a iniciar una ampliación de las instalaciones Este proyecto que comenzó  con la mayor ilusión, estuvo a punto de suponer lo que podría haber sido su fin.
La noticia llegó como un jarro de agua fría para el par de amigos tanto por lo personal, pues con los años habían conocido a los diferentes socios, como por el queso, que muy posiblemente no volvieran a ver en su mesa.
Y aquí la historia tomo un giro inesperado, amigos que no sabían de queso más que como degustarlo, deciden con más corazón que cabeza adquirir la propiedad de la fábrica y poner en marcha Quesos Vega Sotuélamos S.L., con una único objetivo: seguir haciendo el queso que tanto les gustaba.
Los primeros años fueron duros, muy duros: recuperar la confianza de los ganaderos, ponerse al frente de una fábrica sin ningún tipo de experiencia, y sobre todo crear una red comercial desde prácticamente cero. Muchas puertas se cerraban, pero de vez en cuando una puerta se abría y la esperanza seguía viva.
Vega Sotuélamos puso como valor fundamental el respeto de las técnicas tradicionales que se habían venido realizando, pero dedicando siempre una especial atención a la mejora de  la imagen, el desarrollo de una estrategia adecuada de marketing y  el lanzamiento de nuevos productos que pudieran dar valor añadido.

y demuestra que con el corazón salen las cosas bien.

¿Bonito, verdad?, yo puedo aportar a ésto que los quesos son una verdadera maravilla, en casa el lote duró poco, somos muy queseros, tanto que yo de pequeña decía que en otra vida tuve que ser una ratoncita.

El queso nos lo hemos comido sólo, en salsas, con carnes, con ensaladas y de una manera muy original, que es la que os traigo hoy, en pan, sí sí, un pan con sabor a queso curado, y de verdad os digo que tenéis que probarlo, porque está delicioso.

Receta:

200ml. agua (aunque lo mismo necesitáis más)

2 cucharadas aceite

400gr. harina de fuerza

2 cucharaditas sal

2 cucharaditas levadura seca

100gr. queso curado Vega Sotuelamos

Sésamo

Elaboración:
Añadimos todos los ingredientes líquidos en la cubeta de la panificadora. Ahora añadimos los sólidos o secos, y por último la levadura.

Seleccionamos el programa que más nos convenga, yo como quería que la panificadora me lo hiciese todo, seleccioné el programa de pan esponjoso, le puse el peso, 750gr., y selección el tueste alto.

Cuando la panificadora llegue al momento de levar la masa, será el momento de quitar las aspas, aplanar el pan, pincelar con un poco de agua y añadir el sésamo, presionando levemente.
Dejamos que acabe el programa y una vez lo haya hecho, y el pan se haya enfriado un poco, lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse.

Lo cortamos en rebanadas y ya estará perfecto para comerlo.

¿Os imagináis que bocadillos tan ricos puede salir de aquí?

Espero que os guste, y desde aquí darle las gracias a Vega Sotuelamos por estos maravillosos quesos que tanto juego han dado en mi cocina.

¡Sed buenos!