Cheesecake con salsa de frutos rojos

A mi las tartas de queso me vuelven loca, de hecho creo que por el blog tengo más de una receta, y siempre que encuentro alguna receta nueva la hago, y las voy calificando. (Sí, soy una loca de las tartas de queso, ¡no todo puede ser perfecto!)

A esta le doy muy buena nota, al menos se lleva un 7.5 alto.

 

 

¿Te atreves a prepararla y darme tu puntuación?

 

Es muy sencilla.
Vas a necesitar para un molde desmontable de unos 18 o 20 cm:

• 170gr. galletas tipo maría
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 95gr. mantequilla
• 800gr. queso cremoso (no light)
• 160gr. azúcar blanco
• 2 cucharadas de harina
• 4 huevos
• 65ml. nata de montar
• Una cucharadita de vainilla en pasta
• 300gr. frutos rojos
• 70gr. azúcar glas
• 2 cucharadas de harina de maíz

¿La cocinamos?
El primer paso es hacer la base de nuestra tarta y para ello comenzamos triturando las galletas con una picadora. Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla, que hemos derretido previamente en el microondas o en un cazo. Cuando tengamos una pasta homogénea, le añadimos las tres cucharadas de azúcar moreno y lo mezclamos muy bien. Para terminar con la base, cogemos nuestro molde previamente engrasado y colocamos en una capa compacta la masa. Mientras preparamos el relleno de la masa colocamos el molde en el frigorífico. El relleno es facilísimo de hacer. Colocamos el queso en el bol de la batidora y le añadimos el azúcar. Mientras hacemos todo esto ponemos el horno a precalentar. Cuando tengamos todo, comenzamos a batir. Mientras se está batiendo vamos añadiendo los huevos uno a uno, siempre esperando a que cada uno se incorpore por completo a la masa. Para terminar, añadimos la harina, la vainilla y la nata. Batimos lo justo para que se quede todo bien mezcladito.
Retiramos el molde del frigorífico y volcamos la masa sobre nuestra base que ya debería estar compacta y fresquita. Horneamos nuestra tarta 15 minutos a 180 grados y después bajamos la temperatura del horno a 120 grados y lo dejamos una hora más. Después lo dejamos enfriar en el frigorífico.
Por ultimo ponemos en un cazo los frutos rojos, el azúcar glas y la harina de maíz, lo ponemos a calentar hasta que veamos que empieza a burbujear y está denso. Para terminar, vertemos la salsa sobre nuestra tarta bien fría.