Crema de arroz con leche integral

¡Seguimos por aquí!, no me he ido, pero mi vida ha sufrido un giro con respecto al trabajo, y estas semanas he estado un poco estresada y sin tiempo, y además con trabajo extra..., ¡y que siga habiendo trabajo!

Pero comer hemos seguido comiendo, y aunque yo escribiendo poco, si haciendo fotos, así que...¡seguimos!

 

 

Y como cada domingo, intentaremos volver a la rutina, toca dulce.

 

Para hacer este rico postre vamos a necesitar:

• 100gr. de arroz integral
• 200gr. de azúcar
• 1'5l. de leche
• Una ramita de canela
• Piel de limón
• Agua

Empezaremos poniendo a calentar la leche con la canela y la piel de limón.

En otro cazo ponemos abundante agua y cuando rompa a hervir cocemos el arroz durante 10 minutos., pasado este tiempo escurrimos el arroz en un colador, lavamos bien con agua fría y añadimos el arroz a la leche que teníamos infusionando con la canela y el limón

Cocemos el arroz a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que el arroz se vea bien en la superficie, y esté blandito.

En ese momento añadimos el azúcar, damos unas vueltas durante un par de minutos y retiramos del fuego. Retiramos la canela y el limón, dejamos templar levemente y trituramos.

Ponemos en moldes individuales y dejamos enfriar por completo.

Una vez frío cubrimos con azúcar, y con el horno en gratinador gratinamos y caramelizamos el azúcar, siempre con mil ojos, porque se va enseguida.

También podemos usar un soplete.

Y ya sólo nos queda disfrutar de este riquísimo postre.