Nuevo vídeo: Bonito encebollado

Recuerdo que la primera vez que comí bonito encebollado, bueno, más bien atún encebollado fue en Zahara de los atunes, y desde entonces me quedé enamorada de este plato. Son muchas las veces que lo hemos preparado en casa, de hecho por el blog tiene que andar la receta, pero a veces, por lo menos a mí me pasa, en un vídeo es mucho más fácil entender las recetas.

Receta:

Lomo de bonito fresco

Mucha cebolla

1 diente de ajo

1 hoja de laurel o dos pequeñas

Vino blanco

Pimienta en grano

Sal

Aceite de oliva

Elaboración:

Comenzamos cortando en taquitos el lomo, lo justo para que quepa en la boca, y en una sartén con un poco de aceite, sellamos. Reservamos, y en la misma sartén pochamos, primero el diente de ajo, y luego una gran cantidad de cebolla, cortada en juliana, con una hojita de laurel y unos granos de pimienta. Cuando esté pochada añadimos un chorro generoso de vino blanco, damos un hervor rápido y echamos el atún, dejamos que se evapore todo el vino y ya está listo para comer.

Para acompañar podéis poner unas patatas cocidas, al horno, un poco de arroz..., ¡lo que más os guste!