Ensalada con vinagreta de fresas

¡Bienvenido seas abril!, hoy os traigo una receta muy muy sencilla, pero muy muy rica y fresquita para este tiempo que se acerca, pero antes de nada, vamos a meternos un poco en el tema, así que hablemos un poco de las fresas antes de meternos en la cocina.

• La temporada de fresas y fresones en España tiene lugar entre los meses de febrero y mayo, a veces también en enero y junio, todo depende de la climatología que haya hecho durante y en los meses de plantación y recolección.
• Las fresas son frutas que aportan pocas calorías y cuyo componente más abundante, después del agua, son los hidratos de carbono (fructosa, glucosa y xilitol). Las fresas contienen gran cantidad de sales minerales (potasio, magnesio y calcio), así como vitaminas (C y E).  Son de fácil digestión, sumamente nutritivas y aumentan las defensas orgánicas.
• ¿Sabías que una persona adulta, sana, necesita 60 miligramos diarios de vitamina C y que 100 gramos de fresas satisfacen dicha necesidad en su totalidad?

Para mí es una de las frutas más exquisitas que existen, y ahora que vivo en Huelva, tengo la suerte de comerlas recién cogidas de la mata, maduradas en ella, ¡y son una delicia!

Y ya casi para acabar la temporada, esta semana os voy a dejar dos recetas con ellas, hoy la primera, una ensalada, y el viernes, con el vídeo, un postre. Ambas muy sanas y bien ricas.

Vamos a necesitar:

Rúcula / Lechuga Iceberg / Queso fresco /

Fresas / Aceite / Vinagre de Jerez / Pimienta / Tomillo / Miel de romero / Sal

Empezaremos con la vinagreta, para ello picamos muy finamente las fresas y las metemos en un tarro, añadimos 1 cup de aceite, 1/8 cup de vinagre de Jerez, 1 cucharada de miel, sal, pimienta y tomillo al gusto. Cerramos el bote y movemos enérgicamente, así lograremos que emulsione sin hacer mucho esfuerzo y quedará una vinagreta deliciosa.

Por otro lado cortamos la lechuga y mezclamos con la rúcula. Añadimos unos dados de queso y aliñamos con nuestra vinagreta.

¡Espero que os haya gustado!

¡Nos vemos el viernes con un vídeo nuevo!