Ensalada muy veraniega con pollo especiado estilo cajún

¡Buenos días otra semana más!, ¿cómo habéis sobrellevado la ola de calor?, aquí en Huelva ha sido horrorosa, los termómetros han llegado a marcar hasta 44ºC, suerte la mía que trabajo en un cuarto frío, tengo la playa cerca y piscina justo debajo, si no... ¡vete tú a saber!, aunque creo que ya es lo que nos queda hasta octubre, calor, calor y calor, así que haremos todo lo posible por sobrellevarlo de la manera más fresquita, y para ello hoy os traigo una super ensalada, completísima y sanísima.

Vamos a necesitar:

Para el adobo estilo cajún:

1tbl pimentón picante / 1tbl pimentón dulce / 1tbl cayena en polvo / 1tbl ajo en polvo / 1tbl orégano / 1tbl tomillo / 1tbl sal

Para la ensalada:

2 pechugas de pollo / Aceite / Hojas de lechugas varidas / Cebolla roja / Tomate / Pepino / Aguacate

Para el aliño:

1/4cup yogurt griego / 1/4tsp ajo picado muy finamente / 2tbl zumo de lima / 1tbl aceite de oliva / 1 y 1/2tbl del adobo estilo cajún

La elaboración no es nada complicada, de hecho es súper sencilla y para el trabajo tan escaso que tiene da un resultado espectacular, así que os animo a que la hagáis.

Empezaremos preparando nuestro adobo, para ello en un bol amplio echamos todos los ingredientes y mezclamos bien. Reservamos la cantidad que necesitamos para el aliño, cucharada y media, y proseguimos. Ahora cortando en trozos de bocado las pechugas de pollo y mezclamos bien con el adobo, dejamos unos unos minutos para que tome sabor, y en una sartén con un poco de aceite freímos nuestro pollo. Reservamos.

Por otro lado haremos el aliño, volveremos a usar un bol amplio y mezclaremos todos los ingredientes. Reservamos.

Ahora es el momento de la ensalada, en un plato, a mi me gusta presentarla de manera ordenada, ponemos las hojas de lechuga, que previamente habremos limpiado, y encima dispondremos el tomate y el pepino, todo cortado a daditos, y por otro lado el aguacate y la cebolla roja, cortados en  láminas el primero y en juliana el segundo. Por último coronamos con el pollo, y ponemos la salsa, aunque esta podemos servirla a parte y que cada uno ponga la cantidad que desee.

No diréis que no es apetecible, ¿no?, por aquí nos ha encantado, se ha convertido en una de nuestras favoritas, junto a otra de estilo mexicano que hacemos, que pronto estará en el blog también.

¡Espero que os guste!

¡Nos vemos el viernes con un nuevo vídeo!

¡Sed felices!