Perrito gourmet con chips de yuca

Con el nuevo año hemos querido empezar a cuidarnos un poco más, ya sabéis, año nuevo, ¿propósitos nuevos?, pero tengo que reconoceros que una vez a la semana nos damos un capricho, y el perrito que os traigo hoy es un capricho en mayúsculas, ¡estaba delicioso!

Vamos a necesitar:

El pan que mas nos guste, en nuestro caso son unas nietas portuguesas / Las salchichas que más nos gusten, en nuestro caso son unas Jumbo rellenas de queso / Mayonesa / Queso curado / Salsa picante / Guacamole casero / Jalapeños / Cebolla crujiente casera (cebolla, harina, sal y aceite)

Para acompañar:

Chips de yuca caseros (yuca, sal y aceite)

La elaboración, aunque sencilla, requiere de unos cuantos pasos. Por un lado empezaremos por la cebolla frita. Para ello cortamos nuestra cebolla en una juliana fina, salamos y pasamos por harina. Quitamos el exceso con la ayuda de un colador, por ejemplo, o un cedazo, y freímos en abundante aceite. Escurrimos sobre papel absorbente y reservamos.

Por otro lado haremos los chips de yuca. Tendremos que pelar la yuca, yo os aconsejo usar un buen pelador, y con él mismo haremos las chips. Ahora en una sartén con abundante aceite lo freímos hasta que esté dorado y crujiente, escurrimos sobre papel absorbente y salamos al gusto.

La ultima preparación que haremos será el guacamole, que tenéis como hacerlo aquí.

Con esto listo, lo demás es coser y cantar. Por un lado haremos las salchichas, en una sartén, con una gota de aceite hasta que esté bien dorada. Por otro tostamos ligeramente el pan. Y ahora sólo nos queda montar nuestro super perrito gourmet.

Untamos ligeramente con mayonesa nuestro pan, ponemos la salchicha, el queso curado, algo de salsa picante, el guacamole y la cebolla frita. Coronamos con unas rodajas de jalapeños y acompañamos con los chips de yuca.

Como veis es un plato muy cosmopolita. Tiene de todo un poco, desde comida tradicional andaluza con la cebolla frita que es como se hacen los calamares de campo, hasta algo estadounidense, pasando por Sudamérica, ¡vamos que nos nos falta de nada!

¡Espero que os haya gustado!

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¡Sed felices!