Nuevo vídeo: mini tartaletas de limón y merengue con helado de mango

Hace ya unos meses, allá por diciembre, os hablé de ellos, son especialistas en bases para tartas, tartaletas, mini conos...y todo para rellenar, y la verdad es que dan mucho juego. A veces tienes ganas de preparar algo especial, pero no de meterte mucho en la cocina, y otras simplemente prefieres que te faciliten las cosas, ¡como fue mi caso!, porque si, me ahorré el hacer la tartaleta, pero luego..., ¡ay!, en fin, que me enrollo y aún no os he dicho como se llaman, son Masdeu, y aquí podéis ver otra receta que hicimos con otro de sus productos.

Hoy nos ahorraremos el hacer la tartaleta, pero vamos a hacer una crema de limón, un poco de merengue y helado de mango, ¿quién da mas?

(Si pinchas sobre la imagen te llevará directamente al vídeo)

Vamos a necesitar:

Tartaleta neutra Masdeu

Para el merengue francés:

3 claras de huevo / El doble del peso de las claras de azúcar glas

Para la crema de limón:

Zumo de 1 limón y su ralladura / 500ml. agua / 3 yemas de huevo / 200gr. azúcar / 2 cucharadas soperas de Maizena

Para el helado de mango:

Mango congelado / Miel al gusto

Empezaremos por el merengue, para ello en un bol vamos batiendo las claras a punto de nieve y cuando estén casi montadas añadimos, poco a poco, y tamizada, el azúcar glas. Si no vais a consumir el merengue al momento os aconsejo hacer un merengue suizo, por aquí encontraréis muy bien como hacerlo. Una vez bien montado lo reservamos.

Ahora pasamos a la crema de limón, primero mezclaremos el agua con el zumo de limón y reservamos un vaso para disolver la Maizena.

Ponemos al fuego el resto del agua con el zumo y las yemas de huevo. Añadimos el azúcar y removemos hasta disolver por completo.
Cuando esté todo mezclado, subimos el fuego y añadimos el vaso que habíamos reservado. No podemos parar de remover. Una vez haga el primer hervor, apagamos el fuego y terminamos de remover bien. Templamos ligeramente, y antes de que termine de cuajar, repartimos la mezcla sobre las tartaletas y dejamos enfriar en la nevera.
Por otro lado prepararemos el helado, que es tan sencillo como mezclar el mango congelado con la miel y triturar bien en una picadora potente. Pasamos a un recipiente y guardamos en el congelador.
Ahora sólo nos queda terminar de decorar nuestras tartaletas con el merengue, que quemaremos ligeramente con la ayuda de un soplete, y si queremos, coronamos con una bolita de nuestro helado.

¡Espero que os haya gustado glotones!

¡Nos vemos la semana que viene con más cositas ricas!

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¡Sed felices!