Pastel de yogurt griego

¡Buenos días, buenas tardes o buenas noches glotones!, hoy venimos con una receta deliciosa, sencilla, ligera, dulce, ¡perfecta para una merienda mientras nos cuidamos!, y estamos seguros de que os va a encantar, porque ya la visteis en uno de los vídeos que subimos durante esta cuarentena, y la verdad es que fue un éxito y nos pedisteis muchos la receta.

Nosotros hicimos una versión muy pequeñita, de un solo huevo, pues en casa solo somos dos, ¡así que os dejos los ingredientes multiplicados para que os salga un pastel grandecito!

Vamos a necesitar:

4 yogures griegos azucarados / 3 huevos / 40gr. de Maizena / 70gr. de azúcar / Media cucharadita de levadura química / Un poco de azucar glas para espolvorear por encima

Como veis necesitamos muy poquitos ingredientes, y veréis como es muy sencillo de hacer. Separamos las claras de las yemas, y las montamos a punto de nieve. Por otro lado batimos las yemas con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos los yogures y mezclamos bien.

Añadimos la Maizena junto con la levadura, mezclamos y poco a poco añadimos las claras montadas. Integramos con movimientos envolventes para evitar que estas se bajen. Echamos nuestro pastel en un molde al que previamente habremos puesto papel vegetal, o bien habremos pintado con un poco de mantequilla. Lo horneamos durante 45 minutos a 170ºC. Apagamos el horno y dejamos nuestro pastel otra hora dentro de él, sin abrirlo. Sacamos el pastel, desmoldamos y dejamos enfriar por completo.

Nosotros le hemos puesto un poco de azúcar glas por arriba y unos arándanos, pero solo, con mermelada, e incluso chocolate, esta de vicio.

¡Espero que os haya gustado!

Nos vemos pronto glotones, ¡gracias por estar ahí!

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¡Sed felices!