Tres canapés para sorprender con mariñeiras

¡Buenos días, buenas tardes o buenas noches glotones!, ya sabéis que hace un tiempo nos llegó a casa un lote de las deliciosas galletas mariñeiras de Daveiga, y la verdad es que les estamos dando un montón de uso, ¡y es que están tan ricas!, además al ser un pan sin miga es de larga durabilidad, son resistentes a la humedad, con sabor neutro, que nos ayuda a que les pegue absolutamente todo, y  encima son 100% natural.
Por aquí os dejo los otros tres canapés que hicimos con otras de sus galletas, ¡y qué resultaron un éxito!, esperemos que los que os traemos hoy también os gusten tanto.

Vamos a necesitar:

Para el de sobrasada:

Mariñeiras de espelta / Sobrasada / Rulo de cabra / Mermelada de albaricoque picante / Tomillo fresco

Para el de salmón:

Mariñeiras de aceite de oliva / Aguacate / Nata fresca / Salmón ahumado / Cebolla crujiente / Sal / Pimienta

 Para el dulce:

Mariñeiras clásicas / Mascarpone / Nata fresca / Manzana / Caramelo salado* / Canela

Para hacer la tosta de sobrasada, podemos optar por dos caminos, el difícil, donde prepararemos una mermelada de albaricoque con cayena, ¡que esta fue nuestra opción!, o el fácil, donde partimos de una mermelada comprada que diluiremos ligeramente con un pelín de agua en un cazo y añadiremos cayena al gusto. Una vez lista la mermelada sólo nos quedará montar la tosta. Una buena capa de sobrasada, un poco de rulo de cabra desmenuzado y coronamos con nuestra mermelada y algo de tomillo fresco.

Para la tosta de salmón empezaremos haciendo nuestra crema de aguacuates que es tan sencillo como poner en un vaso un par de aguacates, un chorreón de nata, sal y pimienta, y triturar muy bien. Necesitamos una textura tipo guacamole para que se quede bien en el tosta. Una vez lista montaremos nuestra mariñeira con una capa de aguacate, un rulito de salmón ahumado y un poquito de cebolla crujiente.

Para hacer la tosta dulce lo primero que tenemos que hacer es preparar el caramelo salado*, que necesitaremos:

200gr. de azúcar blanca / 85gr. de mantequilla sin sal / 120ml. de nata para montar / 1 cucharadita y media de sal gorda

Y para hacerlo, en un cazo más bien altito calentamos el azúcar a fuego medio hasta que se funda. Una vez fundido el azúcar añadimos la mantequilla, que habremos cortado en trocitos pequeños, ¡cuidado que puede salpicar!, y removemos con unas varillas hasta que adquiera una textura uniforme. Seguidamente retiramos del fuego y añadimos la nata liquida, poco a poco y sin dejar de remover. Finalmente añadimos la sal y removemos hasta que se disuelva completamente.
Una vez atemperada lo pasamos a un tarro de cristal, tapamos bien y guardamos en la nevera, donde nos aguantara perfectamente unas tres semanas.

Por otro lado asaremos una manzana. Podéis hacerlo al estilo tradicional, en el horno con su azúcar, su mantequilla, su vino dulce y su canela, o bien en el microondas, como lo hemos hecho en esta ocasión, pues no queríamos complicar mucho la cosa. Para ello troceamos una manzana ya pelada, la echamos en un tupper y espolvoreamos un poco de canela. Cerramos el tupper y cocinamos un par de minutos, o hasta que la manzana esté blandita.

Y por último haremos nuestra crema de mascarpone, que es tan sencilla como mezclar una cucharada generosa de mascarpone, y añadir poco a poco nata hasta obtener una consistencia de crema suave pero consistente, es decir, que no se desparrame.

Con todo listo sólo nos quedará montar nuestra mariñeira con una base de crema, la manzana y poco de caramelo salado.

Como veis son tres canapés muy sencillos, ¡pero que están para chuparse los dedos, glotones!

Ojalá os gusten tanto como a nosotros, y disfrutéis tanto de estas galletas como en esta casa, porque la verdad es que nos hemos hecho muy fan.

Si aún no nos seguís por las redes sociales, ¡estáis tardando!, porque hace unos días hicimos un sorteo con los chicos de Daveiga, y una glotona se llevó un lote de mariñeiras como el nuestro.

¡Espero que os haya gustado!

Nos vemos pronto glotones, ¡gracias por estar ahí!

¡Recordad que nos podéis seguir por las redes!

¡Sed felices!