Pan Naan

¡Buenos días, buenas tardes o buenas noches glotones!, ya estamos por aquí otra semana más, otro mes más, y esperamos veros por aquí como siempre...

Junio será un mes muy bueno, ¡o eso espero!, volveremos a esa tan aclamada, y esperada, "nueva normalidad", y a ver lo que nos deparará. Sea como sea, ¡junio, te estábamos esperando!, al igual que sé que estabais esperando esta receta desde que visteis los panes en nuestro pollo Tikka Masala. Así que no me voy a enrollar mucho, y vamos a ir ya para la receta, ¿no creéis?

Vamos a necesitar:

600gr. de harina de trigo / 200ml. de agua tibia / 200ml. de leche / 1 cucharadita de miel / 1 cucharadita de sal / 5gr. de levadura de panadero seca / 1 yogurt griego natural sin edulcorar / 25gr. de aceite de oliva / Ajo, cilantro y matequilla fundida para pintar

Empezaremos disolviendo la levadura junto con el agua tibia, la leche tibia y la miel. Dejamos reposar unos 15 minutos, pasado este tiempo debe verse espumoso, si no es así glotón, te tocará repetir el proceso, pues nuestra levadura no se ha activado y no nos saldrá el pan. Después integraremos el aceite y el yogurt, lo mezclamos todo muy bien y añadimos la harina junto con la sal. Volvemos a mezclar.

Espolvoreamos la mesa donde vayamos a amasar y volcamos la masa. Amasamos durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo engrasamos un bol con un poco de aceite, ponemos la masa, y engrasamos el resto de masa. Tapamos y dejamos reposar unas 2 horas en un lugar cálido.

Cuando haya levado, volvemos a pasar la masa a la mesa de trabajo con un poco de harina. Cortamos la masa en 8 trozos y hacemos bolitas. Ahora tenemos que aplanar la masa, podemos hacerlo con un rodillo, o bien con nuestras manos, ¡a mi es como más me gusta!, hay que procurar no dejarlas muy finas.

Ahora pondremos a calentar una sartén, a fuego medio, con un poco de mantequilla. Tostamos por un lado y pintamos con aceite. Es un proceso lento, pues no queremos que se nos quemen. Deben salir burbujas que se inflarán, y será entonces cuando tengamos que darles la vuelta.

Mientras picaremos un diente de ajo y cilantro y mezclamos con un poco de aceite, mezclamos bien, y será con este aceite con lo que pintemos nuestros panes cuando estén listos.

Nota: este pan congela muy bien, así que si te sobran, ¡que lo dudo porque están deliciosos!, los puedes congelar, y cuando quieras comerlos, tan sólo sácalos un ratito antes y tuéstalos ligeramente en el tostador.

¡Espero que os haya gustado!

Nos vemos pronto glotones, ¡gracias por estar ahí!

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¡Sed felices!