Croquetas de pollo, jamón y puerro

¡Buenos días, buenas tardes o buenas noches!, ya estamos otra semana más por aquí, como veis seguimos al pie del cañón, aunque disculpadnos, porque por vuestras cocinas apenas nos da tiempo a pasar, y es que el verano siempre es muy complicado en esta casa, ¡pero lo intentamos, eh!

En esta época no nos complicamos mucho en la cocina, y vamos a lo sencillo.

Hoy os traemos unas croquetas que están deliciosas, ¡así que no dudéis en probarlas!

Vamos a necesitar:

Pollo cocido (yo uso normalmente el pollo del puchero o caldos) / Jamón serrano / Puerro / Harina / Leche / Aceite / Sal / Pimienta / Nuez moscada / Pan rallado / Huevo 

Partiendo de que el pollo ya lo tenemos cocido, empezaremos pochando en una buena cantidad de aceite, pues es lo que vamos a usar para hacer la bechamel, el puerro, que habremos cortado muy finamente, una vez pochado y salpimentado, añadimos el pollo desmenuzado y el jamón picado. Mezclamos bien, pero no cocinamos en exceso.

Ahora es el momento de añadir la harina. Os podría dar cantidades, pero yo lo hago a ojo, por lo tanto os dejo las cantidades estándares para la bechamel de croquetas que son por un litro de leche pondremos 100gr. de harina y 100gr. de mantequilla o aceite. Una vez añadida la harina, cocinamos muy bien e integramos. Seguidamente vamos añadiendo la leche, poquito a poco, y vamos formando nuestra masa. Salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto.

Vertemos la masa en un recipiente plano, para que enfríe mejor y más rápido, tapamos con papel film y dejamos enfriar en la nevera.

Una vez fría damos formas a nuestras croquetas, en este caso yo las he hecho redondas, y pasamos por huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite y escurrimos sobre papel absorbente.

Para acompañar cualquier rica ensalada irá genial, o porque no, unas buenas patatas fritas.

¡Espero que os haya gustado!

Nos vemos pronto glotones, ¡gracias por estar ahí!

¡Recordad que nos podéis seguir por las redes!

¡Sed felices!