Nuevo vídeo: rollitos de primavera veganos con salsa agridulce

¡Hola!, aquí estamos otro domingo más, y hoy venimos con una receta clásica de la comida china, ¡pero en versión vegetariana!

Sí, sé que "lo chino" ahora lo queremos lejos, que bastante han hecho ya, pero que queréis que os diga, si hay algo que me gusta en el mundo es la comida china, ¡pero hecha en casa!, así que no me he podido resistir, y con motivo del próximo año nuevo chino, hoy y el próximo domingo, sus recetas serán las protagonistas de mi cocina.

Hoy os traemos unos deliciosos rollitos de primavera vegetarianos al 100% con una deliciosa salsa agridulce casera, igualita igualita a la de los restaurantes, ¡o incluso mejor diría yo!, pero bueno, que no quiero enrollarme más, ¡vamos a por el vídeo y la receta!

(Si pinchas sobre la imagen te llevará al vídeo)

Vamos a necesitar:

Para los rollitos:

Pasta brick / Soja texturizada / Salsa de soja / Ajo en polvo / Puerro / Zanahoria / Col / Cinco especias chinas (10gr. de anís estrellado - 10gr. de canela en rama - 5gr. de pimienta - 5gr. de semillas de hinojo - 5 clavos de olor)

Para la salsa agridulce:

½ taza de agua / 4 cucharadas de vinagre de arroz u otro vinagre blanco / 5 cucharadas de azúcar blanco / 1 cucharada de kétchup / Una pizca de sal

Empezaremos preparando la salsa, para ello en un cazo echamos todos los ingredientes, y llevamos al fuego hasta que comience a hervir. Bajamos el fuego a fuego medio, y casi sin dejar de remover, cocinamos hasta que espese. Nos llevará aproximadamente unos 10 minutos. Pasado este tiempo pasamos a un cuenco y reservamos. 

Tened paciencia, pues espesa sin necesidad de nada, y queda una salsa maravillosa

Por otro lado haremos los rollitos, para ello en un bol con agua templada, un poco de salsa de soja y ajo en polvo remojamos la soja. La dejaremos unos 15 minutos. Mientras picamos nuestras verduras muy finamente, en juliana, y en una sartén con un poco de aceite salteamos. 

Ahora escurrimos muy bien la soja y trituramos con la ayuda de una picadora. La añadimos a las verduras, mezclamos muy bien y especiamos con un poco de salsa de soja y nuestras especias chinas.

Las cinco especias chinas las podéis encontrar en grandes superficies, pero también las podéis hacer en casa, como nosotras. Es tan sencillo como añadir todas las especias en un mortero y machacar muy bien.

Probamos de sabor y rectificamos si hiciese falta. Sacamos, reservamos y dejamos enfriar.

Una vez frío nuestro relleno, pasamos a formar los rollitos. A nosotras nos gusta con bastante masa brick, pero eso lo dejamos al gusto de cada uno, por eso, si los queréis con menos masa, ajustar la plancha de masa brick a vuestro gusto. 

Una vez dicho esto, damos forma a nuestros rollitos, cerramos humedeciendo ligeramente la masa y freímos en abundante aceite. En este caso nosotras usamos de girasol.

Sacamos sobre papel absorbente para que pierda el exceso de aceite y servimos junto con nuestra salsa.

 ¡Espero que os haya gustado!

Nos vemos pronto glotones, ¡gracias por estar ahí!

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¡Sed felices!