Pot stickers o dumplings | #lacomidadeFriends

¡Y sin darnos cuenta ya estamos en la última semana de octubre!, y yo no sé a vosotros, pero a mí se me ha pasado volando.

Este mes nos faltaba aún por publicar la receta de #lacomidadeFriends, ¡y eso había que solucionarlo!, así que dicho y hecho, yo tenía antojo de comida china, así que buscando por el libro me encontré estos pot stickers o dumplings, como lo traducen en la serie al castellano, "empanadillas".

Esta receta hace su aparición en la cena de ensayo de la boda de Phoebe, -¡qué levante la mano quien se emocionó con la boda!-, pero no os voy a desvelar más, ¡tenéis que ver el capítulo!

La receta es muy sencilla, y bastante similar a nuestros dumplings, aunque estos llevan carne, así que si los prefieres veggies, aquí te dejo la receta, y si eres de los que le gusta la carne, ¡apúntate la receta de hoy!

Vamos a necesitar:

Para la masa:

2 tazas de harina / Media taza de agua hirviendo / 1 cucharada de agua fría

Para el relleno:

200gr. de carne de cerdo picada / Un cuarto de col / 1 trocito de jengibre fresco rallado / 1 diente de ajo rallado / 1 cebolleta / 2 cucharadas de salsa de soja / 2 cucharadas de agua / Una cucharadita de aceite de sésamo

Para acompañar:

Salsa agridulce casera o salsa de soja

Empezaremos preparando la masa, para ello en un bol ponemos la harina, y con una cuchara de madera vamos mezclando poco a poco junto con el agua hirviendo. Añadimos la cucharada de agua fría y volvemos a mezclar. Amaramos hasta conseguir una masa fina y lisa. Formamos un cilindro que filmaremos y llevaremos a la nevera durante 30 minutos.

Mientras prepararemos el relleno, para ello, en una sartén añadimos un poco de aceite y la cucharadita de aceite de sésamo, añadimos la carne, el ajo, el jengibre y la cebolleta, y cocinamos. Doramos la carne y añadimos la col. Añadimos el agua, la salsa de soja, mezclamos bien y dejamos que col reduzca su tamaño y se cocine ligeramente. Apagamos y reservamos.

Sacamos la masa, y cortamos el cilindro en unas 12 partes iguales, formamos unas bolitas y con un rodillo extendemos hasta formar unos discos como los de las empanadillas.

Rellenamos con una cucharadita de nuestro relleno, sellamos con un poco de agua y cerramos a nuestro gusto. Yo siempre intento darle forma, pero lo de cerrar dumplings y empanadillas no es lo mío.

Ponemos una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite, y ponemos los dumplings, que doraremos sólo por un lado. Si sobrase aceite, retiramos, y en esa misma sartén añadimos un cuarto de taza de agua, con mucho cuidado, tapamos y dejamos que nuestros dumplings se cocinen durante unos 3 minutos. Destapamos, subimos el fuego y dejamos que se cocine un minutos más para que se evapore el agua. Servimos calentitos con un poco de salsa, ¡y a disfrutar!

¡Espero que os haya gustado!

 Nos vemos pronto, ¡gracias por estar ahí!

¡Y recordad que nos podéis seguir por las redes!

¡Sed felices!