Bacalao a la portuguesa

¡Bienvenidos otra semana más a nuestra cocina!, no puedo creer que ya casi estemos a mitad de enero..., ¡cómo corren los días!

Hoy venimos con una receta muy rica, y muy facilita de hacer, además nos transporta hasta nuestro país vecino, Portugal.

Por aquí estamos a escasos 60km, y cada vez que podemos nos escapamos, ¡nos tiene enamoradas!, pero como ya hace bastante que no vamos, nos hemos traído sus sabores hasta nuestra casa, ¡y hoy a vamos a compartirlos con vosotros!

Vamos a necesitar (2 personas):

2 lomos de bacalao congelados en su punto de sal / 2 patatas / 2 cebollas / Medio vaso de vino blanco / 1 cucharadita de pimentón dulce / Aceite de oliva / Harina para rebozar / Sal

Empezaremos con las cebollas, las limpiamos y cortamos en juliana. En una sartén con un poco de aceite las pochamos muy bien, sacamos la sartén del fuego y añadimos el pimentón, mezclamos ligeramente con la cebolla, volvemos a llevar la sartén al fuego, añadimos el vino y dejamos evaporar durante unos dos minutos. Sacamos todo de la sartén y reservamos. En esa misma satén, una vez peladas las patatas y cortadas en rodajas, con un poco más de aceite, las freímos, pero no del todo, deben quedar un poco crudas, pues se terminarán de hacer en el horno. Sacamos y reservamos.

Ahora, enharinamos los lomos de bacalao, y en esa misma sartén, con un pelín de aceite, freímos, pero sin hacer del todo los lomos. Con darle un minuto o dos por cada lado es más que suficiente, pues se terminarán de hacer e el horno.

Mientras habremos precalentado el horno a 200ºC. Y ahora, en una bandeja apta para el horno, pondremos una base con las patatas, salamos ligeramente, pues antes no lo habíamos hecho, encima los lomos de bacalao y por último las cebollas tanto por encima de los lomos como por los lados. Horneamos a 170ºC durante unos 15 o 20 minutos, servimos y a disfrutar.

¡Espero que os haya gustado!

Nos vemos pronto, ¡gracias por estar ahí!

¡Y recordad que nos podéis seguir por las redes!

¡Sed felices!